Mise à jour, 21-06-20
"Au fond de ma révolte contre les forts, je trouve du plus loin que je me souvienne l'horreur des tortures infligées aux bêtes (...) Depuis la grenouille que les paysans coupent en deux, laissant se traîner au soleil la moitié supérieures, les yeux horriblement sortis, les bras tremblants, cherchant à s'enfouir sous terre, jusqu'à l'oie dont on cloue les pattes, jusqu'au cheval qu'on fait épuiser par les sangsues ou fouiller par les cornes des taureaux, la bête subit, lamentable, le supplice infligé par l'homme. Et plus l'homme est féroce envers la bête, plus il est rampant devant les hommes qui le dominent." (Louise Michel)
."La vraie bonté de l'homme ne peut se manifester en toute pureté et en toute liberté qu'à l'égard de ceux qui ne représentent aucune force. Le véritable test moral de l'humanité (le plus radical, qui se situe à un niveau si profond qu'il échappe à notre regard), ce sont ses relations avec ceux qui sont à sa merci: les animaux. Et c'est ici que s'est produite la faillite fondamentale de l'homme, si fondamentale que toutes les autres en découlent." (Milan Kundera)